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主营:麦芽糊精食品级

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麦芽糊精食品级

2019-07-20 03:17:01 57次浏览

价 格:面议

麦芽糊精

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TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

别名:糊精10;麦芽糖糊精

英文名称:Maltodextrin

分子式 (C6H10O5)n

CAS号:9050-36-6

二、【麦芽糊精性状】

麦芽糊精具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。该产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化生产中。

外观:白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末,无肉眼可见杂质。:具有麦芽糊精的特殊气味,无异味。

产品特性:

流动性良好,无异味,几乎没有甜度。溶解性能良好,有适度的粘度。吸湿性低,不易团结。有较好的载体功能,是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好,既能防止产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收,特别适宜作病人和婴幼儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖有抑制晶体析出的作用,有显著地“抗砂” “抗烊”作用和功能。

本产品在食品工业中的应用:

一、在糖果工业中的应用

在糖果中应用麦芽糊精,可增加糖果的韧性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改变口感,改善组织结构,大大延长了糖果的货架保存期。

二、在饮料工业中的应用

利用麦芽糊精为基础原料,加上合理调配,大大地突出了原有的天然风味,减少了营养损失,提高了溶解性能、增强了稠度,改善了口感,降低了甜度。提高了经济效益,传统的冰淇淋粉是以牛奶、鸡蛋、淀粉等原料制成,不但成本高,而且有明显的蛋腥味、淀粉味,以麦芽糊精为辅料而制得的冰淇淋粉,各种花色冰淇淋不但营养丰富,人体易于吸收,而且不含胆固醇,风味纯正,口感细腻,落口爽净,是冷食饮料中的佳品。

三、在方便食品中的应用

方便食品配料中加入麦芽糊精后可以大大改善产品的风味,增加品种,降低成本,提高经济效益,目前我国儿童食品生产不高,主要问题还是无理想的“载体”及其产品不易消化,不能满足儿童的实际需要,如果应用易消化的麦芽糊精作为“载体”开发儿童食品,则将会逐步满足儿童的实际需要。促进儿童的健康成长。

四、在罐头食品中的应用

罐头制品中加入麦芽糊精后,增加稠度,改善产品风味,改善组织结构,提高产品品质。

此外,麦芽糊精还广泛应用于造纸工业、化工和制药方面、脱水蔬菜生产等各种工业中。

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