湖北鑫润德化工有限公司

主营:辣椒油浸膏

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辣椒油浸膏

2019-08-19 05:15:01 86次浏览

价 格:面议

辣椒油浸膏

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中文同义词 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;

英文名称 Capsicum oleoresin

英文同义词 OLEORESIN

CAS号 8023-77-6

化学性质 味觉纯正,极其辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶.暗红至橙红色澄明液体,有强烈辛辣味,并有灸热感,可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇,溶于大多数非挥发性油。

用途 调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

使用范围及方法

辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可。

注意事项

注意选择适合自己的产品:首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的,再就是根据自己对辣度和用量的要求,选用1%到10%的产品,再就是如果产品对色泽有要求,可以选用脱色的(略带黄色)。

贮存方法:避光常温保存即可。

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