湖北鑫润德化工有限公司

主营:食品级果胶酶

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食品级果胶酶

2019-08-19 07:41:01 113次浏览

价 格:面议

食品级果胶酶

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

中文名称:果胶酶

英文名称:pectinase

法定编号:CAS[9032-75-1]

酶活力:5万u/g-100万u/g

有效物质含量:98(%)

食品级果胶酶性状:

外观呈浅黄色粉末状。作用PH值3.0-6.0,最适作用PH值3.5-4.0。作用温度为15-55℃左。最适作用温度为50℃。果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

定义:分解果胶的一个多酶复合物,通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下,转化成水可溶性的果胶;果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团,生成果胶酸;果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。

食品级果胶酶【应用范围】①果浆用酶: ②果汁用酶:③果酒用酶:酶制剂用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等。

食品级果胶酶用途:

酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。

【贮存】本品贮藏条件为,一般为室温贮藏,避免阳光直射。

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